Чайная церемония
Чайная церемония – это увлекательній ритуал и духовная практика, созданная для наслаждения вкусом и ароматом чая.
Традиция проведения чайных церемоний насчитывает не одно тысячелетие. Гунфу ча впервые появилось в среде буддийских монахов во 2-м веке до нашей эры. Со временем сформировался необходимый инвентарь для чайной церемонии и определились главные правила приготовления различных сортов чая.
Что такое Чабань и как ее выбрать?
Чабань занимает важное место в традиционной чайной церемонии. Древняя китайская мудрость гласит, что чем больше воды и чая прольется на чабань, тем больше благополучия и достатка это принесёт хозяину дома и его гостям.
Происхождение чай овеяно множеством легенд. По одной из них один монах отрезал себе веки для того, чтобы глаза его не слипались и оставили бы ему побольше времени для работы. Из этих век и выросли чаинки, похожие на реснички. Об этом событии упоминается в древних китайских рукописях более чем за 2000 лет до нашей эры.
Как правильно вскипятить воду для чая?
Как вскипятить воду для чая?
При заваривая чай нужно учесть все тонкости этого процесса. Важнейшей составляющей этого является необходимость использования воды без посторонних примесей. Также необходимо знать то, как правильно кипятить воду для приготовления чайного настоя.
Мы с любовью и заботой готовили эту идею, и вот - реализовали! Перед вами 3 дегустационных набора. Объясним чуть подробнее.
Эти пробные образцы разделены на 3 категории. «Новичок», «Гурман» и «Мастер». Все они разные, но одинаково хороши по качеству. В этих миксах собраны классические и, если позволите, фундаментальные сорта китайского чая. Те сорта, которые производились в Китае на протяжении веков. Те сорта, которые являются фундаментом современной чайной культуры.
Что такое чай? Знакомство с китайской культурой чаепития.
Чай— напиток, получаемый варкой, завариванием или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом.
Чаем также называется сам лист чайного куста, обработанный и подготовленный для приготовления напитка. Подготовка эта включает предварительную сушку (вяление), скручивание, более или менее длительное ферментативное окисление, окончательную сушку. Прочие операции вводятся в процесс только для производства отдельных видов и сортов чая.
Чайный путь
Чай известен в Китае почти 5000 лет. Долгое время считалось, что Китай является единственной родиной чайного куста и чайной культуры..В 50-х годах прошлого столетия дикий чай был обнаружен на юго-западе Китая, в провинциях Гуйчжоу, Сычуань, Юньнань. Мнения ученых разделились. Сегодня принято считать, что родиной чая является Юго-Западный Китай (Юньнань), примыкающие к нему районы Верхней Бирмы и Северного Индокитая (Вьетнама). Из этого «чайного треугольника» чай распространился по двум географическим направлениям: на север и на юг.
Чайная посуда
Чайная посуда и предметы чайной утвари традиционно используются как для заваривания чая и чайной церемонии, так и для создания атмосферы и душевного настроя в китайской церемонии чаепития.
Традиционно здесь используются чайные атрибуты.
Подлинное китайское искусство чая называли уважительно Ча Дао (Дао Чая), то есть Путь Чая. Только Чай, как гастрономическое искусство, достиг звания Дао (道) в китайской культуре. Дао трактуется, как источник вселенной, процесс изменения и путь к достижению гармонии, добродетели и просвещению. Чайную церемонию понимают и практикуют для того, чтобы рождать гармонию в человеке, содействовать гармонии человека с природой, дисциплинировать ум, делать сердце тихим, достигать просветления и чистоты. Только в этом случае искусство чая становится Путем Чая. Дао Чая, Путь Чая, является одновременно способом человеческой жизни.
При заварке листья чая выделяют в воду эфирные масла и другие вещества, которые, собственно, и образуют вкус и аромат чая. Кроме того, чай содержит кофеин, придающий настою горьковатый привкус. Общая задача правильной заварки состоит в том, чтобы дать букету раскрыться в полной мере, и вкусить превосходный напиток прежде, чем кофеиновая горечь начнет преобладать.